Eine malerische Bucht namens Lacules, wenige Kilometer von Koroni entfernt, am südwestlichen Finger des Peloponnes – hier entsteht aus der Koroneiki-Olive das sortenreine, extra native Premium LACULES Bio-Olivenöl.
Eine malerische Bucht namens Lacules, wenige Kilometer von Koroni entfernt, am südwestlichen Finger des Peloponnes – hier entsteht aus der Koroneiki-Olive das sortenreine, extra native Premium LACULES Bio-Olivenöl.
Mit Liebe geerntet und verarbeitet
Die LACULES-Olivenbäume wachsen in der Nähe des kleinen, idyllischen griechischen Fischerdörfchens Koroni. Hier haben Olivenanbau und Ölproduktion seit Jahrhunderten Tradition. Der biologische und nachhaltige Anbau zählen für die Gründer Barbara und Jörg zur Selbstverständlichkeit.
Die noch grünen Oliven werden per Hand geerntet und innerhalb von wenigen Stunden in einer hochmodernen Ölmühle schonend verarbeitet. Nur so bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten.
Das Ergebnis ist ein besonders gesundes Premium Bio-Olivenöl mit einem Duft nach frisch geschnittenem Gras, einer gewissen Schärfe und einer leicht bitteren Note am Gaumen.
Gut für dich
Das LACULES biologische Premium-Olivenöl ist ein reines Naturprodukt der höchsten Güteklasse – „Extra Nativ“. Durch die frühe Ernte der grünen Oliven ist es zusätzlich reich an gesundheitsfördernden Antioxidantien.
Dieser hohe Gehalt an Antioxidantien ermöglicht es, das Olivenöl sehr hoch zu erhitzen und vielfältig einzusetzen: zum Verfeinern, Braten, Backen, Frittieren und ganz klassisch im Salat oder pur mit Brot – ein wahrer Allrounder in der Küche. Als würzige Krönung für Suppen, Pasta, Eintöpfe, Fleisch, Fisch oder zum Backen als Butterersatz in der veganen Küche – der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt.
Lacules Premium Bio-Olivenöl – das Olivenöl für ernährungsbewusste Genießer.
Das sind wir
Hinter LACULES Bio-Olivenöl stehen Barbara Gruber und Jörg Salchenegger. Die beiden Österreicher sind seit ihrer Jugend mit der Region Messinien am südlichen Peloponnes in Griechenland verbunden.
Vor einigen Jahren haben sie gemeinsam ein kleines Weingut aufgebaut, zu dem auch einige Olivenhaine gehören. Irgendwann begannen sie, daraus Premium-Olivenöl zunächst für den Eigenbedarf und dann für Freunde zu produzieren.
Daraus ist eine Leidenschaft geworden, das Olivenöl, ebenso wie den LACULES Wein, zu etwas ganz Besonderem zu machen und das Beste aus den Oliven Jahr für Jahr herauszuholen.
Richtig mit Olivenöl umgehen
Wie erkennt man hochwertiges Olivenöl?
Dies kann man durch Verkosten ganz leicht selbst erkennen. Es gibt nur 3 positive Merkmale bei Olivenöl:
- Fruchtigkeit: es muss nach frisch geschnittenem Gras, grünen Mandeln, Artischocken etc. riechen
- Bitterkeit: Auf der Zunge muss das Olivenöl bitter schmecken
- Schärfe: wenn man es pur genießt muss es im Abgang kratzen.
Treffen alle 3 Punkte zu ist das Olivenöl hochwertig.
Warum schmeckt hochwertiges Olivenöl so „grün“?
Olivenöl ist ein Fruchtöl. Die Olive schützt sich monatelang mit besonderen Stoffen gegen die Sonne und Hitze im Süden (u.a. Antioxidantien). Wenn man früh genug erntet konserviert man diese Inhaltsstoffe. Diese lassen das Olivenöl grasig riechen und angenehm bitter und scharf schmecken.
Darf man Olivenöl erhitzen?
Ja. Hochwertige Olivenöle (Extra Nativ = Extra Vergine) lassen sich sehr hoch erhitzen und eignen sich bestens zum Braten und Frittieren. Laut neuester Studie ist es sogar das stabilste Öl bei Erhitzung, gefolgt von Kokosnussöl.
Wie lagert man Olivenöl richtig?
Hier gilt: die 3 „Feinde“ des Olivenöls sind Licht, Luft und Sauerstoff.
Bei einer angebrochenen Flasche reicht ein Küchenschrank um sie vor Licht zu schützen – keinesfalls neben dem Herd oder auf der Fensterbank.
Für ungeöffnete Flaschen oder 5l Kanister sind, wie bei Wein, ein Keller o.Ä. ein optimaler Lagerort. Auch einfrieren in Original-Glasflaschen (es dehnt sich nicht aus) ist eine Option um Olivenöl haltbar zu machen und es somit jederzeit erntefrisch genießen zu können.
Wie lange ist Olivenöl haltbar?
Olivenöl ist umso besser und gesünder, je frischer es ist. Darum sollte man immer das Olivenöl der aktuellsten Erntesaison konsumieren und innerhalb eines Jahres verbrauchen. So erhält man ein Maximum an Geschmack und gesunden Inhaltsstoffen.
Das offizielle Haltbarkeitsdatum liegt bei mindestens 18 Monaten. Hochwertiges Olivenöl hält sich jedoch länger.
Was passiert wenn ich jeden Tag 1 EL Olivenöl esse?
Mit einem täglichen Esslöffel (20g) Premium Olivenöl trägt man wesentlich zu seiner Gesundheit bei und schützt seine Zellen vor Alterungsprozessen.
Dies gilt ausschließlich (lt. EU-Verordnung 432/2012) für hochwertige Olivenöle mit einem bestimmten Gehalt an Polyphenolen (Antioxidantien).
Kann man mit Olivenöl backen?
Hochwertiges Olivenöl ist eine hervorragende, natürliche und vegane Alternative zu Butter – auch für Kuchen, Muffins, Waffeln, Germknödel oder anderes Gebäck eignet sich Olivenöl Bestens. Aus eigener Erfahrung merken auch Butterfans meist nicht, dass hier mit Olivenöl gebacken wurde 🙂 – ausprobieren lohnt sich!
Beachte: statt 100g Butter 80g Olivenöl.
Würzen mit Olivenöl – für Genuss und Gesundheit
Cremesuppen, Lasagne, Pizza, Risotto, Polenta, Hirseeintopf, Linsen, Ofengemüse, Fisch, Steak… all das schmeckt besser, wenn man es am Teller mit Olivenöl verfeinert. Einfach ausprobieren – es ist erstaunlich, wie hochwertiges Olivenöl den Geschmack der Gerichte auf natürliche Weise unterstreicht und zusätzlich noch gut für die Gesundheit ist.
Olivenöl macht schlank
Das klingt auf den ersten Blick paradox, da Olivenöl ein Fett ist mit ca. 180 Kalorien (kcal) pro Esslöffel (ca. 20g).
ABER: eine Studie der Universitäten Wien und München fand heraus, dass die Aromen in hochwertigem Olivenöl für ein schnelleres Sättigungsgefühl sorgen. Man isst automatisch weniger wenn man seine Speisen mit Olivenöl zubereitet, da man schneller satt ist.
Hilfe, mein Olivenöl flockt!
Keine Angst, das ist bei kühleren Temperaturen völlig normal und hat keinen Einfluss auf die Qualität des Olivenöls. Im Gegenteil, durch Einfrieren (auch der Original-Glasflasche möglich) ist es sogar noch länger haltbar.
Einfach bei Raumtemperatur stehen lassen und es wird wieder flüssig.
Folge uns
💫 Wir wünschen Euch einen genussvollen Start in das neue Jahr! 💫
🍋 Zitronen-Senfsauce als Highlight zu Lachs oder Karottenlachs.
Serviert mit frischen Microgreens und Sprossen 🌱 Einfach & gut #einfachgut
🫙 In einem kleinen Marmeladeglas:
▫️Ein Fingerbreit Zitrone¹
▫️ein Fingerbreit frisches Olivenöl
▫️2 Esslöffel süßen Senf (Weißwurstsenf o.Ä)
▫️1-2 TL Sojasauce
Mit dem Deckel verschließen und kräftig schütteln. Fertig.
¹ idealerweise eine frische Biozitrone, händisch auspressen, die Schale so kräftig zerquetschen, dass das Schalenaroma deutlich riechbar ist.
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Tipp: Olivenöl einfrieren ❄️ - für frisches Olivenöl das ganze Jahr über
Du hast mehrere Flaschen von einem erntefrischen Olivenöl gekauft?
➡️ Am besten die Flaschen sofort in den Tiefkühler. (Öl dehnt sich nicht aus)
So kannst du das ganze Jahr erntefrisches Olivenöl genießen - mit all seinen wertvollen und gesunden Inhaltsstoffen 🌿
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🌿 So riecht und schmeckt frisches, hochwertiges Olivenöl
Ein einfacher Qualitätscheck:
✔️ Frisches Gras: es riecht „grün“
✔️ Bitter: am Gaumen ist es bitter und
✔️ Scharf im Abgang
Die Schärfe und das Bittere kommt von den gesunden Antioxidantien / Polyphenolen.
📌 Als Faustregel gilt: Je höher der Anteil an diesen wertvollen Inhaltsstoffen umso intensiver im Geschmack und umso höher die Qualität des Olivenöls.
✅ Erfüllt dein Olivenöl in der Küche diese 3 Merkmale? Dann kannst du mit gutem Gewissen sagen, dass es hochwertig ist!
🌿 Unser Olivenöl der ersten Erntetage ist besonders intensiv und enthält einen sehr hohen Anteil an gesunden Inhaltsstoffen - „Lacules Bio Olivenöl Extra Nativ LIMITED“
➡️ schau gerne auf unser Profil für mehr Tipps zum Thema „hochwertiges Olivenöl“
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Saisonales Ofengemüse - Gutes kann so einfach sein.
Dieses Gericht ist perfekt, wenn man nicht lange in der Küche stehen möchte und trotzdem etwas Gesundes auf den Tisch zaubern will.
🔪Gemüse nach Saison, hochwertiges Olivenöl, Gewürze, Kräuter, Salz. im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen (200 Grad Ober-/Unterhitze).
Schnell, einfach, gesund und so vielfältig.
💡Tipp: für die extra Portion Antioxidantien zusätzlich mit einem „guten Schuss“ hochwertigem Olivenöl an Teller verfeinern.
🌿 Unser Lacules Premium Bio Olivenöl ist besonders reich an gesunden Antioxidantien mit einem Polyphenolgehalt von 881mg/kg.
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📸 @istockbygettyimages
Was macht extra natives Olivenöl so gesund?
Hochwertiges Olivenöl ist einzigartig in der Zusammensetzung seiner wertvollen Inhaltsstoffe. Die Wichtigsten davon sind:
🌱ungesättigte Fettsäuren (v.a. Omega-6, Omega-9)
🌱 Polyphenole - natürliche Antioxidantien
🌱 Vitamin E (Tocopherole)
🌱 Vitamin K
🌱 Karotin (Provitamin A)
Um diese gesunden Substanzen zu konservieren bedarf es besonderer Sorgfalt bei der Ernte und eine rasche Verarbeitung in modernen Anlagen.
👉 Die Oliven für unser Lacules Premium Bio Olivenöl werden per Hand geerntet wenn die Oliven noch grün sind und am selben Tag schonend verarbeitet.
🌿 Mit 881 mg/kg Polyphenolen enthält es einen besonders hohen Anteil an gesundheitsfördernden Antioxidantien.
⬆️ Schau gerne auf unser Profil für mehr Input zum Thema Olivenöl, Gesundheit und Genuss
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Heute schon an dein Immunsystem gedacht?
Hol dir doch eine extra Portion Vitamine mit frischen Früchten, Gemüse oder…frischem Olivenöl 🌿
🇬🇷 In Griechenland sind nun die Zitrusfrüchte reif, die in unseren Oliven- und Weingärten wachsen. Frisch gepresst sind sie als Vitamin C Booster als idealen Start in den Tag 🍋
🥄 Dazu täglich einen Esslöffel hochwertiges Lacules Premium Bio Olivenöl mit besonders vielen Polyphenolen und du machst dich fit für den Winter ☺️
🛒 Hol dir dein frisch gepresstes Olivenöl auf deinen Tisch - direkt im Webshop bestellen auf www.lacules.com/olivenoel
⬆️ Link in Bio
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🥄 Was passiert bei der Aufnahme von einem Esslöffel Olivenöl täglich?
🌿 1 EL pro Tag an hochwertigem Olivenöl ist gut für deine Gesundheit!
👉 Die enthaltenen Polyphenole schützen die Blutfettwerte vor oxidativem Stress.*
*Dazu gibt es sogar eine EU Verordnung die per Gesetz regelt ab wann Olivenöl als „gesund“ deklariert werden darf.
Verordnung (EG) Nr. 432/2012
Unser Lacules Premium Bio Olivenöl erfüllt diese Anforderungen an wertvollen Inhaltsstoffen bei weitem (881mg/kg Polyphenole) und ist somit auch lt. dem EU „Health claim“ gesundheitsförderlich. ☺️
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Schon die „alten Griechen“ wussten wie Olivenöl gesund ist…
Vor allem, wenn es sich um hochwertiges, extra natives Olivenöl handelt - am Besten in Bio Qualität.
🌿 Lacules Premium Bio Olivenöl - erntefrisch auf deinem Tisch
⬆️ für mehr zu Gesundheit, Genuss & Olivenöl schau auf unser Profil 🔎
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🥖 „Das Lacules-Brot“ ist fast schon so berühmt wie unser Olivenöl. Darum - voilà: nun endlich das Rezept mit Videoanleitung.
Überraschend einfach in der Herstellung - einfach ausprobieren!
Lacules-Brot
-700g Wasser
- 26g Salz
- 2 g Trockenhefe
- 1 kg Mehl
Alle Zutaten (mit einer Gabel) mischen, dann ca. 3-5x Falten wie im Video (im Abstand von ca 45min).
Über Nacht in den Kühlschrank (oder auch für 2-3 Tage).
In 2 Teigformen (Teig ist recht flüssig) geben.
Backrohr auf 230 Grad Umluft vorheizen, nach 15min auf 220 zurückschalten.
Nach insgesamt 40min ist das Brot fertig (Check: Bratenthermometer 96 Grad).
Nicht vergessen : mit viel Lacules Premium Bio Olivenöl genießen! ☺️
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