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In der Lacules-Bucht am südwestlichen Finger des Peloponnes, einige Kilometer von Koroni entfernt, entsteht aus der Koroneiki-Olive unser sortenreines extra natives Premium LACULES Bio Olivenöl.

Mit Liebe geerntet

Unsere Olivenbäume wachsen in der Nähe des malerischen, griechischen Fischerdorfs Koroni in rein biologischem und nachhaltigem Anbau.

Wir ernten unsere Oliven wenn sie noch grün sind um ein besonders gesundes Olivenöl zu gewinnen.

Die Oliven werden per Hand vom Baum geschüttelt, aufgefangen und innerhalb weniger Stunden in einer modernen Ölmühle schonend verarbeitet um die wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren.

Das Ergebnis ist ein Premium Bio-Olivenöl mit Duft nach frisch geschnittenem Gras, einer gewissen Schärfe und einer leicht bitteren Note am Gaumen.

Gut für dich

Unser biologisches Premium Olivenöl ist ein reines Naturprodukt der höchsten Güteklasse – „Extra Nativ“. Durch die frühe Ernte der grünen Oliven ist es zusätzlich noch reich an gesundheitsfördernden Antioxidantien.

Durch seinen hohen Gehalt an Antioxidantien lässt sich das Olivenöl auch sehr hoch erhitzen und kann vielfältig eingesetzt werden: Verfeinern, Braten, Backen, Frittieren und ganz klassisch im Salat oder pur mit Brot – ein wahrer Allrounder in der Küche.

Als würzige Krönung für Suppen, Pasta, Eintöpfe, Fleisch, Fisch…oder zum Backen als Butterersatz in der veganen Küche – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.

Lacules Premium Bio-Olivenöl – das Olivenöl für ernährungsbewusste Genießer.

Das sind wir

Als österreichische Familie sind wir seit vielen Jahrzehnten tief verbunden mit der Region Messinien am südlichen Peloponnes in Griechenland.

Wir, Barbara & Jörg, haben in den letzten Jahren ein kleines Weingut aufgebaut. Für uns und unsere Freunde haben wir damals begonnen Premium-Olivenöl in kleinen Mengen zu produzieren.

Die wunderschöne Lacules-Bucht, unser Namensgeber, ist inzwischen Heimat unserer Marke „Lacules“ geworden, die für hochwertigen Wein und Olivenöl steht.

Richtig mit Olivenöl umgehen

Wie erkennt man hochwertiges Olivenöl?

Dies kann man durch Verkosten ganz leicht selbst erkennen. Es gibt nur 3 positive Merkmale bei Olivenöl:

  1. Fruchtigkeit: es muss nach frisch geschnittenem Gras, grünen Mandeln, Artischocken etc. riechen
  2. Bitterkeit: Auf der Zunge muss das Olivenöl bitter schmecken
  3. Schärfe: wenn man es pur genießt muss es im Abgang kratzen.

Treffen alle 3 Punkte zu ist das Olivenöl hochwertig.

Warum schmeckt hochwertiges Olivenöl so „grün“?

Olivenöl ist ein Fruchtöl. Die Olive schützt sich monatelang mit besonderen Stoffen gegen die Sonne und Hitze im Süden (u.a. Antioxidantien). Wenn man früh genug erntet konserviert man diese Inhaltsstoffe. Diese lassen das Olivenöl grasig riechen und angenehm bitter und scharf schmecken.

Darf man Olivenöl erhitzen?

Ja. Hochwertige Olivenöle (Extra Nativ = Extra Vergine) lassen sich sehr hoch erhitzen und eignen sich bestens zum Braten und Frittieren. Laut neuester Studie ist es sogar das stabilste Öl bei Erhitzung, gefolgt von Kokosnussöl.

Wie lagert man Olivenöl richtig?

Hier gilt: die 3 „Feinde“ des Olivenöls sind Licht, Luft und Sauerstoff.

Bei einer angebrochenen Flasche reicht ein Küchenschrank um sie vor Licht zu schützen – keinesfalls neben dem Herd oder auf der Fensterbank.

Für ungeöffnete Flaschen oder 5l Kanister sind, wie bei Wein, ein Keller o.Ä. ein optimaler Lagerort. Auch einfrieren in Original-Glasflaschen (es dehnt sich nicht aus) ist eine Option um Olivenöl haltbar zu machen und es somit jederzeit erntefrisch genießen zu können.

Wie lange ist Olivenöl haltbar?

Olivenöl ist umso besser und gesünder, je frischer es ist. Darum sollte man immer das Olivenöl der aktuellsten Erntesaison konsumieren und innerhalb eines Jahres verbrauchen. So erhält man ein Maximum an Geschmack und gesunden Inhaltsstoffen.

Das offizielle Haltbarkeitsdatum liegt bei mindestens 18 Monaten. Hochwertiges Olivenöl hält sich jedoch länger.

Was passiert wenn ich jeden Tag 1 EL Olivenöl esse?

Mit einem täglichen Esslöffel (20g) Premium Olivenöl trägt man wesentlich zu seiner Gesundheit bei und schützt seine Zellen vor Alterungsprozessen.

Dies gilt ausschließlich (lt. EU-Verordnung 432/2012) für hochwertige Olivenöle mit einem bestimmten Gehalt an Polyphenolen (Antioxidantien).

Kann man mit Olivenöl backen?

Hochwertiges Olivenöl ist eine hervorragende, natürliche und vegane Alternative zu Butter – auch für Kuchen, Muffins, Waffeln, Germknödel oder anderes Gebäck eignet sich Olivenöl Bestens. Aus eigener Erfahrung merken auch Butterfans meist nicht, dass hier mit Olivenöl gebacken wurde 🙂 – ausprobieren lohnt sich!

Beachte: statt 100g Butter 80g Olivenöl.

Würzen mit Olivenöl – für Genuss und Gesundheit

Cremesuppen, Lasagne, Pizza, Risotto, Polenta, Hirseeintopf, Linsen, Ofengemüse, Fisch, Steak… all das schmeckt besser, wenn man es am Teller mit Olivenöl verfeinert. Einfach ausprobieren – es ist erstaunlich, wie hochwertiges Olivenöl den Geschmack der Gerichte auf natürliche Weise unterstreicht und zusätzlich noch gut für die Gesundheit ist.

Olivenöl macht schlank

Das klingt auf den ersten Blick paradox, da Olivenöl ein Fett ist mit ca. 180 Kalorien (kcal) pro Esslöffel (ca. 20g).

ABER: eine Studie der Universitäten Wien und München fand heraus, dass die Aromen in hochwertigem Olivenöl für ein schnelleres Sättigungsgefühl sorgen. Man isst automatisch weniger wenn man seine Speisen mit Olivenöl zubereitet, da man schneller satt ist.  

Hilfe, mein Olivenöl flockt!

Keine Angst, das ist bei kühleren Temperaturen völlig normal und hat keinen Einfluss auf die Qualität des Olivenöls. Im Gegenteil, durch Einfrieren (auch der Original-Glasflasche möglich) ist es sogar noch länger haltbar.

Einfach bei Raumtemperatur stehen lassen und es wird wieder flüssig.

Folge uns

LACULES 🔊Hör doch mal wie es klingt 🎶  Die Lacules Bucht ist der Namensgeber für unsere Marke Lacules, die für Premium Bio-Olivenöl und hochwertigen Wein steht.  Es gibt viele Arten wie man es aussprechen kann, so sprechen wir es aus 😉  ⬇️
Neugierig geworden? Schau gern auf unser Profil und folge uns für Insights zum Thema Olivenöl  #bioolivenöl #olivenölextravergine #visitgreece #vitaminsea #mediterran
@joh_wal_ Ja ☺️. Zwischen Koroni und Vasilitsi in Messinien. Einer unserer Lieblingsplätze…Dieser hier ist sogar noch näher am Meer 🥰 🌊🌊🌊
Hört ihr unsere Oliven wachsen? ☺️  Wenn ihr genau lauscht, könnt ihr neben den Zikaden auch noch das 🌊 Meeresrauschen von der Lacules Bucht erkennen 🐚  Einer von vielen wunderschönen Plätzen wo unsere Oliven für unser Lacules Premium Bio Olivenöl heranreifen.  #bioolivenöl #meeresrauschen #olivenölextravergine
„Griechischer Salat“ – der Klassiker in der Mittelmeerküche 🇬🇷  Hol dir doch ein bisschen Urlaubsfeeling nach Hause.  Je nach Geschmack verfeinert mit Feta, eingelegten Oliven 🫒, Kapern…und – was natürlich nie fehlen darf – viel, viel hochwertiges Olivenöl für die Extraportion Nährstoffe.  🌿 Unser Lacules Premium Bio-Olivenöl Extra Nativ ist reich an gesunden Antioxidantien und eignet sich hervorragend für die kalte und warme Küche.  ➡️ Folge uns für mehr Tipps zum Thema Olivenöl & Genuss!  #genusspur #gesunderezepte #mediterraneandiet #gesundefette #ganzheitlichegesundheit #ernährungstipps #entzündungshemmendeernährung #frischezutaten #nährstoffmangel #mineralstoffe #mittelmeerküche #frischesolivenöl #wirliebensaisonal #bioolivenöl #schnellundgesund #antioxidantien #immunsystemstärken #antientzündlicheernährung
„Darf man mit Olivenöl braten?“
Dies ist die wohl häufigste Frage die wir gestellt bekommen. Darum verdient sie ein 
eigenes Video.  Die kurze Antwort darauf lautet: ✅ „JA – UNBEDINGT“. 
Laut neuester Studie ist es sogar das stabilste Öl bei Erhitzung, gefolgt von 
Kokosnussöl.  Grundsätzlich gilt: je mehr wertvolle Inhaltsstoffe (Polyphenole wie Oleuropein oder 
Oleocanthal) desto höher erhitzbar.  Alle Quellenangaben der Studien findet ihr auf: 
www.lacules.com/olivenoel/herstellung/  🎥 @otwin_filmmaker @otwinfilm  #olivenöl #bioolivenöl #natürlichgesund #antientzündlicheernährung
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Bist du auch schon beim Planen des nächsten Urlaubs?  Vielleicht ist dieses Mal auch Griechenland auf deiner Reiseliste. 🇬🇷  Uns findet man am südwestlichsten Zipfel des Peloponnes bei Koroni - definitiv eine Reise wert ☺️  🌿 Lacules Bio Olivenöl - folgt uns für mehr Infos zum spannenden Thema Olivenöl.  #koroni #olivenoel #griechenland
Achte beim Kauf von Olivenöl immer auf den Zusatz „Extra Nativ bzw. Extra Vergine“.  Dies ist die höchste Qualitätsstufe bei Olivenölen!  Der Begriff „Extra Nativ“ ist gesetzlich geregelt und das Olivenöl muss bestimmte Anforderungen erfüllen. (Mehr im Video „Über die Qualität von Olivenöl“).  🌿 Unser Lacules Premium Bio-Olivenöl erfüllt alle Anforderungen für „Extra Nativ“, ist zusätzlich biologisch zertifiziert und besonders reich an natürlichen Inhaltsstoffen.  Hochwertige Qualität bei Lebensmitteln ist bei dir auch ein wichtiges Thema?
Dann lass uns doch ein Herz da ❤️  #premiumolivenöl #bioolivenöl #gesundessen #gesundeernährung #extranativesolivenöl #griechenland #gesundheitsfördernd #gesundefette #olivenölextravergine #antioxidantien #extranativesolivenöl #gesundesfett
Wenn sich bei uns zaghaft die ersten Frühlingsboten zeigen hat der Frühling in Koroni schon lange Einzug gehalten. 🌸  🌿 Saftige Wiesen, frische Kräuter und Blumen wachsen gerade in den Olivenhainen auf Lacules. Dies ist auch die Zeit für die Baumpflege.  Die Äste der Olivenbäume werden zurückgeschnitten um Platz für Neues zu machen…  ♥️ Du freust dich auch über den nahenden Frühling? Dann lass doch gerne ein ♥️ da.  #nofilterneeded #olivenöl #premiumolivenöl #laculesestate #biologischelandwirtschaft #baumpflege #koroni #griechenland #biodiversität #artenvielfalt #nachhaltigkeit
Was bedeutet „Extra Nativ“ bei Olivenöl?  Jörg erklärt in diesem Video, was hinter dem Begriff „Extra Nativ = Extra Vergine“ steht und welche anderen Qualitäten es bei Olivenöl gibt.  Olivenöl lässt sich grob in 3 Qualitätsstufen unterteilen:
1️⃣ Extra Nativ = Extra Vergine – höchste Qualitätsstufe 👑
2️⃣ Nativ = Vergine
3️⃣ Lampantöl = Lampenöl  👑 Unser Lacules Premium Bio-Olivenöl ist von der höchsten Qualitätsstufe „Extra Nativ“ und sogar noch mehr als das. 
Zusätzlich zu den Mindestanforderungen von „Extra Nativ“ gilt bei uns:  🌿 biologisch zertifiziert
🌿 Ernte per Hand und sofortige schonende Verarbeitung
🌿 Verwendung von grünen, noch unreifen Oliven und dadurch:
🌿 besonders reich an gesundheitsfördernden Polyphenolen (Antioxidantien)  🎬 @otwinfilm @otwin_filmmaker  ➡️ Für mehr Infos zum Thema „hochwertiges Olivenöl, Genuss & Ernährung“ folge unserem Kanal!  #bioolivenöl #premiumolivenöl #antientzündlicheernährung #hochwertigeprodukte #olivenölextravergine #extranativesolivenöl #antioxidantien #polyphenole #laculesestate
Lust auf einen gesunden, schnellen Snack?  🍿 Mach doch mal wieder Popcorn. 🍿  Du brauchst nur einen größeren Topf mit Deckel und:  ✋ Eine Handvoll Popcorn-Maiskörner (am besten Bio und aus deiner Region)
🥄 2 EL hochwertiges Olivenöl Extra Nativ
🧂 Salz nach Belieben  Einfach, schnell, gesund und gut 😊  💡 Wusstest du, dass man hochwertiges Olivenöl sehr hoch erhitzen kann? Höher als Kokosöl?  🌿 Unser Lacules Premium Bio-Olivenöl Extra Nativ ist reich an gesunden Antioxidantien und eignet sich daher hervorragend zum Braten.  ➡️ Folge uns für mehr Tipps zum Thema Olivenöl & Genuss!  📸 @istockbygettyimages  #snack #veganerezepte #gesundleben #gesunderezepte #wochenendegenießen #veganesnacks #gesundesfett #gesundesnacks #gesundsnacken #popcorn
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